Le restaurant
Cuisine gastronomique provençale
à Châteauneuf du Pape
Faire la cuisine que nous aimons, aimer la cuisine que nous faisons, la faire découvrir à nos hôtes et partager avec eux notre passion pour le plaisir de la table qui, comme le disait si bien Brillat Savarin, Prince des gastronomes, « est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il s’associe à tous les autres et reste le dernier pour nous consoler de leur perte » !
Réserver une table
Une cuisine locale
Gastronomie et amour de la cuisine
Nous aimons aller rencontrer le fermier d'Orange qui nous fournit en volaille, notre fromagère locale qui affine elle-même ses produits, notre fournisseur de truffes, chez qui il sent si bon le matin, notre fournisseur d'escargots qui les élève lui-même, notre boucher qui fait patiemment rassir sa viande, et tous les autres producteurs locaux, adeptes du bien manger et du bien-vivre à la française.
Nous aimons également découvrir et redécouvrir chez nos amis viticulteurs les superbes vins qu’ils mettent tant d’amour et de savoir-faire à produire.
Menus
La carte du menu Fines Roches
Entrées
Plats
Desserts
La carte du bar
Nos vins
La cave du restaurant des Fines Roches
Au cœur du vignoble de Châteauneuf-du-Pape notre cave est une des mieux fournie en références de cette appellation de toute la région. Plus de 50 domaines de Châteauneuf-du-Pape y sont représentés, près de 800 références y figurent. Vous y trouverez également de très belles bouteilles de nos appellations voisines, Gigondas, Vacqueyras, Lirac ; et moins voisines Condrieu, Côtes Rôties, Saint Joseph, Hermitage. Nous avons aussi de très belles références en vins de Bourgogne et d’autres régions de France.
Faites appel à notre Sommelier qui saura vous diriger vers ce qui accompagnera le mieux les mets que vous aurez choisis.
Le chef
Hugo LORIDAN-FOMBONNE, disciple d’Escoffier
Gardois de naissance, Hugo a très vite été passionné par la cuisine dès ses 9 ans auprès de sa mère avec qui il préparait les repas de famille.
Hugo a pu, durant son cursus, découvrir la cuisine Espagnole puis la cuisine Anglaise afin de peaufiner ses acquis et ainsi obtenir son BTS en 2014.
Il a rapidement pris ses marques en cuisine, aux côtés de notre ancien chef, qui a pu, durant 5 ans, lui transmettre son savoir et ses connaissances culinaires.
Hugo LORIDAN-FOMBONNE, a participé à différents concours comme "Jeune Talents Maitres Restaurateurs" mais également "Jeunes Talents Disciples d'Escoffier" à travers lesquels il a pu se distinguer en finissant sur le podium.
Il a gagné récemment le concours des Rencontres Gourmandes organisé par le Château de Vaudieu avec deux desserts dont il a le secret. Ces desserts sont à la carte et vous pouvez donc venir les découvrir lors d'un repas gastronomique.
La cuisine est une histoire d’Amour, respecter le produit pour régaler vos papilles
La cuisine est une Histoire d’Amour, respecter le produit pour régaler vos papilles
Hugo LORIDAN-FOMBONNE
Le bar
Un espace de convivialité et d'échanges
Le bar vous proposera divers apéritifs et vins pour accompagner une planche composée de charcuterie, de fromages ou de salades, en attendant le déjeuner ou le dîner, dans l'un des salons du château ou sur la terrasse pour les non résidents ou encore au bord de la piscine pour les clients de l’hôtel.
La terrasse
Une vue panoramique et romantique
La terrasse fait face au domaine, aux vignobles et aux cyprès. A gauche, le Mont-Ventoux, en face, Avignon, et à droite, le joli village de Châteauneuf du Pape.
La salle de restaurant
Les plaisirs de la vie de château
Un accueil chaleureux, une cuisine délicieuse dans la salle de restaurant entièrement rénovée. L’art de la table à la française, au calme, avec un personnel à votre écoute.
Activités au château
